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Christophe van Lochem

Christophe van Lochem

Artisan coutelier

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Catégorie : Couteaux

Couteaux / En direct de la forge / Photos

Commande spéciale : Couteau type Santoku en 14C28N, longueur totale 32 cm pour une hauteur de 42 mm. Manche en mora et mitre en maillechort – intercalaires rouges et blanc.

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Couteaux / Making-of / Photos

CVL-LL3 nouveau modèle linerlock

CVL-LL3 est un nouveau modèle de linerlock sorti de l’atelier. Lame en suminagashi 64 couches, tranchant en SG-2. Manche en corne de buffle, motif plume. Platines en Z20. Longueur totale 20,5cm dont …

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Couteaux / Making-of

Comment entretenir ses couteaux

On me demande souvent, comment entretenir ses couteaux avec lame en acier carbone ou éviter/enlever des tâches sur la lame. Vous trouverez ci-joint un très bon article du site www.couteauxduchef.com, …

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Couteaux / En direct de la forge

Couteau de cuisine forgé

Couteau de cuisine forgé main en acier 1.2519. Longueur totale 33 cm, hauteur de la lame 42mm. Manche en « Desert ironwood », huilé avec danish oïl naturel.

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Couteaux / En direct de la forge / Making-of

Liner lock lame sandwich 1.1545 et vieux fer.

Liner lock, avec lame sandwich forgée en acier 1.1545 pour le tranchant et flancs en acier de fer puddlé. (bande de roulement de roue de calèche d’avant 1900). Platines en …

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Couteaux / En direct de la forge

Couteau Kai – Damas

Couteau japonais Kai – damas forgé en 1.2842 et 75Ni8. Longueur totale de 26 cm dont 11,5 cm de manche et 14,5 cm de lame. Epaisseur de la lame au plus large …

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Rue de Hottleux, 19
B-4950 Waimes
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