Santoku – Damas 250 couches
Damas composé de trois nuances d’acier : 1.2510-1.2442-75Ni8 250 couches approximativement Longueur du couteau au total 345mm Longueur de la lame : 210mm Longueur du manche : 135 mm Largeur …
Stage de Coutellerie – Frederic Dierkens
Stage d’initiation à la coutellerie avec Frederic Dierkens pour la réalisation d’un couteau de cuisine en acier 125SC. Manche en loupe de bois de fer et initiales gravées dans la …
Vidéo de la réalisation d’un couteau de cuisine en damas
Si vous l’avez raté la première fois ou ne pouviez pas la voir, voici la vidéo réalisée par Joseph Backes dans mon atelier à Waimes (Belgique). Dans la …
Vidéo – Réalisation d’un couteau de cuisine damas.
Film réalisé par Joseph Backes – DS Production
Liner-lock 14C28N et plaquettes en bois gidgee
Dernier couteau pliant liner-lock en acier 14C28N, traitement post trempe à l’azote liquide. Plaquettes en bois gidgee. Ce couteau est très particulier pour moi et il m’a fallut pas mal …
Couteau de Chasse – Lame Niolox et manche en érable teinté et stabilisé.
Commande Client : Couteau de chasse : Lame en Niolox avec finition microbillée. Manche en loupe d’érable teinté et stabilisé. Longueur totale 27 cm. Hauteur de lame 40mm.
Covid -19 : Stage de coutellerie – Désiré Marron
Stage de coutellerie pour Désiré Marron. Probablement, à ce jour, avec ses 65 ans, le stagiaire le plus âgé qui est venu faire son couteau. Désiré a déjà une très …
Covid -19 : Premier Stage après le Lockdown : Filippo Dal Maso
Premier stagiaire après le Lockdown, Filippo dal Maso, est venu réaliser son couteau. L’atelier est suffisamment spacieux pour pouvoir garder les distances. En deux jours il a réalisé une petite …
Stage d’initiation à la coutellerie – Joseph Backes
Cadeau de sa femme Stefanie, un stage d’initiation à la coutellerie pour Joseph. Après deux jours de travail il a forgé et réalisé ce magnifique couteau en 1.2842, manche en …
Stage d’initiation à la coutellerie – Michel Gillet
Stage de deux jours pour Michel Gillet, amateur de couteaux et collectionneur. très sympathique rencontre et beaucoup d’échanges. Très belle réalisation pour ce couteau forgé en 1.2842 et manche en …