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Très tôt le feu de la forge a allumé un reflet particulier dans mon œil. Comme d’autres ont rêvé d’être pompier ou pilote d’avion, je rêvais d’être forgeron. C’est la …
Stage d’initiation à la coutellerie – Joseph Backes
Cadeau de sa femme Stefanie, un stage d’initiation à la coutellerie pour Joseph. Après deux jours de travail il a forgé et réalisé ce magnifique couteau en 1.2842, manche en …
Stage d’initiation à la coutellerie – Michel Gillet
Stage de deux jours pour Michel Gillet, amateur de couteaux et collectionneur. très sympathique rencontre et beaucoup d’échanges. Très belle réalisation pour ce couteau forgé en 1.2842 et manche en …
Stage d’initiation à la coutellerie avec Fabian Duchesne et Bruno Argentin.
Fabian et Bruno ont travaillé deux jours à leurs couteaux. Forge, backstand, traitements thermiques, façonnage du manche et finitions. Rien ne leur a été épargné … et le résultat en …
CVL-LL3 nouveau modèle linerlock
CVL-LL3 est un nouveau modèle de linerlock sorti de l’atelier. Lame en suminagashi 64 couches, tranchant en SG-2. Manche en corne de buffle, motif plume. Platines en Z20. Longueur totale 20,5cm dont …
Comment entretenir ses couteaux
On me demande souvent, comment entretenir ses couteaux avec lame en acier carbone ou éviter/enlever des tâches sur la lame. Vous trouverez ci-joint un très bon article du site www.couteauxduchef.com, …
Couteau de cuisine forgé
Couteau de cuisine forgé main en acier 1.2519. Longueur totale 33 cm, hauteur de la lame 42mm. Manche en « Desert ironwood », huilé avec danish oïl naturel.
Liner lock lame sandwich 1.1545 et vieux fer.
Liner lock, avec lame sandwich forgée en acier 1.1545 pour le tranchant et flancs en acier de fer puddlé. (bande de roulement de roue de calèche d’avant 1900). Platines en …
Couteau Kai – Damas
Couteau japonais Kai – damas forgé en 1.2842 et 75Ni8. Longueur totale de 26 cm dont 11,5 cm de manche et 14,5 cm de lame. Epaisseur de la lame au plus large …